Många av dagens hälsoproblem är knutna till kosten och det finns därför goda skäl att undervisa om kost och hur kosten påverkar kroppen. På gymnasiet tas ämnet upp i bland annat naturkunskap B och biologi B. Denna studie har som syfte att undersöka elevers förståelse av vad som händer med maten i kroppen samt ta reda på elevers attityder kring kost och hälsa. Undersökningens frågeställningar är följande. Känner eleverna till vad maten innehåller och vilken funktion näringsämnena har? Vet eleverna hur maten tas om hand i kroppen – från organnivå till cellnivå? Vilka uppfattningar finns hos elever om hur man bör äta för att må bra? Undersökningen har baserats på intervjuer med elever i årskurs 1 på Naturvetarprogrammet. Undersökningen visar att eleverna i de flesta fall kan placera in fett, kolhydrater, proteiner, fibrer samt vissa vitaminer och mineraler i sitt rätta sammanhang. Eleverna förknippar fett med lagring av energi, proteiner med uppbyggnad av celler samt kolhydrater med förbränning i cellandningen. Vitaminernas roll är oklar för eleverna. Eleverna har en ganska tydlig uppfattning om hur matspjälkningen går till. Alla elever har dock inte klart för sig vilka ämnen som näringsämnena bryts ned till. Eleverna har svårt att mer detaljerat beskriva vad som sker med näringen på cellnivå. För att må bra menade eleverna att man bland annat bör äta varierade och ordentliga portioner mat samt att undvika för mycket fett och godis.