This study focuses on preschool teachers' perspectives on the importance of diet in children's physical and mental development. Diet and diet education is something that is not mentioned in the preschool curriculum, which can result in preschool teachers having an uneven level of knowledge and teaching about the subject. Preschool teachers' thoughts, ideas and working methods were examined by six preschool teachers from five different preschools. It is a qualitative study where preschool teachers were allowed to participate in semi-structured interviews. Three previous research articles in which preschool teachers' perspectives on the importance of diet for children were examined. The result showed that preschool teachers believe that a greater variety of diet is needed in meal situations. The preschool teachers also considered that dietary education was needed in addition to the meal situations to best develop the children's dietary skills. The preschool teachers considered that diet is of great importance in children's development and health. The preschool teachers meant that it is clearly visible when a child is hungry or when a child needs to eat in the form that the children may become grumpy, tired or angry. The conclusions showed that the preschool teachers placed great emphasis on their role as a role model at the dining table, where they encouraged the children to try new dishes. The educators placed great emphasis on teaching the children about diet so that the children would gain knowledge about healthy food and good eating habits. The preschool teachers pointed out that changes need to be made in the dietary routines to best promote children's development.

Denna studie riktar in sig på förskollärares perspektiv om kostens betydelse ibarns fysiska och mentala utveckling. Kost och kostundervisningen är någonting som inte benämns i förskolan läroplan vilket kan resultera i att förskollärare har en ojämn kunskapsnivå och undervisning kring ämnet. Förskolläraretankar, idéer och arbetssätt undersöktes genom sex förskollärare från fem olikaförskolor. Det är en kvalitativ studie där förskollärarna fick delta i semistrukturerade intervjuer. Tre tidigare forskningsartiklar där förskollärares perspektiv på kostens betydelse för barn undersöktes. Resultatet visade att förskollärare anser att det behövs en större variation av kost på måltidssituationerna.Förskollärarna ansåg även att det behövs en kostundervisning utöver måltidssituationerna för att på bästa sätt utveckla barnens kostkunskaper. Förskollärarna ansåg att kost har en stor betydelse i barns utveckling och hälsa. Förskollärarna menade på att det tydligt syns när ett barn är hungrigt eller när ett barnbehöver äta i form av att barnen kan bli griniga, trötta eller arga. Slutsatsernavisade att förskollärarna la en stor vikt i deras roll som förebild vid matbordetdär de bland annat uppmuntrade barnen till att pröva på nya maträtter. Pedagogerna la stor vikt i att undervisa barnen om kost för att barnen ska få kunskaperom hälsosam mat och goda kostvanor. Förskollärarna poängterade att ändringar behöver göras i kostrutinerna för att på bästa sätt främja barns utveckling.