Avsikten med arbetet var att försöka få fram recept på beläggningsmaterial baserat på förnyelsebart material. Materialet i studien har varit oxiderad reguljär potatisstärkelse två sorters hydrofobt modifierad reguljär potatisstärkelser, högamylos potatisstärkelsr modifierad på samma sätt som den reguljära potatisstärkelsen och mjukgörare som glycerol, sucros acetat isobutyrat (SAIB) och alkylpolyglukosid (APG). De egenskaper som i första hand undersökts var kristallinitet genom glasomvandlingstemperaturen (Tg) och vattenånggenomströmning (WVP). Det första försöket som utfördes var att ta fram den bästa koncentrationen av respektive mjukgörare som skulle användas. Den andra delen av försöket var att se vilken av de stärkelsetyper och amylos som användes, som gav de bästa egenskaperna. Ett lågt WVP-värde är önskvärt. Resultaten visade att hydrofobt modifierad hög-amylos potatisstärkelse gav de bästa värdena vad gäller WVP. För mjukgörare gav SAIB de bästa resultaten. Emellertid var det glycerol som gav det lägsta Tg hos stärkelsefilmen av de undersökta mjukgörarna, då glycerol i sig hade det lägsta Tg av de mjukgörare som använts. Alltför högt Tg kan ge dålig processbarhet. Inga signifikanta skillnader mellan reguljär potatisstärkelse och högamylos potatisstärkelse obesvarades. Hydrofobt modifierad reguljär potatisstärkelse uppvisade något högre Tg än dess endast oxiderade motsvarighet.

The aim of this study was to try to develop new recipes for coating material based on renewable material. The material in this work has been oxidized regular potato starch, two hydrophobically modified regular potato starch, high amylose potato starches modified in the same way as the regular potato starch and plasticizer such as glycerol, sucrose acetate isobutyrate (SAIB) and alkyl polyglucosid (APG). The properties that have been investigated were primarily water vapour penetration (WVP) and glass transition temperature (Tg). The first study focused on finding out the concentration of each of the plasticizers used in the subsequent test. The aim of the second test was to se which of the different starches and amylose that gave the best barrier properties. A low WVP-value is desirable. The results showed that the hydrophobically modified high amylose potato starches gave the best WVP properties. The plasticizer SAIB gave the best results. However glycerol gave starch films with the lowest Tg of the investigated plasticizers, since glycerol had the lowest Tg of the three plasticizers. Too high Tg may give poor processability. No significant differences between regular potato starch and high amylose potato starch were observed. The hydrophobically modified regular potato starch showed a slightly lower Tg than its oxidized counterpart.